EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Kräuterquark-Brote mit Gemüse
20 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 Stange Vollkorn-Baguette
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Quark
- 100 g Crème fraîche
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 250 g grüner Spargel
- 1 Kohlrabi
- 8 kleine junge Möhren
- 150 g Zuckerschoten
- Zum Garnieren
- Schnittlauchhalme
- Kerbel
- Petersilie
- Borretschblüte
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
QuarkSpargelZuckerschotenCrème fraîcheSchnittlauchröllchenPetersilie
Zubereitung
1.
Das Brot in Scheiben schneiden und rösten. Den Knoblauch abziehen.
2.
Den Quark, die Creme fraîche, den Schnittlauch, die Petersilie und den durchgepressten Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Brote streichen. Das Gemüse schälen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und im kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Eiskalt abschrecken, abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden und die Brote damit belegen. Mit Kerbelblättchen garniert servieren.
Ausgabe 02/24