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Kräutersalat mit Steakstreifen

Kräutersalat mit Steakstreifen

35 min
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Zutaten
4 Handvoll gemischte Kräuter (Sauerampfer, Zitronenmelisse, Koriandergrün, Portulak... )
4 Radieschen
1 große rote Zwiebel
400 g Roastbeef aus der Metzgerei (in 2 dicke Scheiben geschnitten)
2 kleine rote Chilischoten
Sonnenblumenöl
Salz
1 TL Zucker
Reisessig
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZuckerRadieschenZwiebelChilischoteSonnenblumenölSalz
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Zubereitung
1.
Von den Kräutern nach Bedarf die Blätter wegzupfen und waschen, dann trocken schleudern. Radieschen waschen und in hauchdünne Scheiben hobeln oder schneiden. Roastbeefscheiben der Länge nach durchschneiden, dann quer in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in hauchdünne Spalten schneiden.
2.
Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und in winzige Würfel schneiden. 4 EL Sonnenblumenöl mit Salz, Zucker, Chili und 2-3 EL Reisessig mischen.
3.
Alle Kräuter, Radieschenscheiben, Zwiebel und Roastbeef gut mit der Chili-Vinaigrette mischen, dann den Salat auf 4 Teller anrichten und sofort servieren. Dazu passt ein Glas Weißwein.
Ausgabe 02/24

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