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Kresse-Gurken-Mayonnaise

Kresse-Gurken-Mayonnaise
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Eigelb
1 TL Senf
100 ml geschmacksneutrales Öl
1 TL Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Salatgurke
2 hart gekochtes Eier
1 Handvoll Kresse
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Zubereitungsschritte

1

Eigelb und Senf verrühren. Unter Rühren Öl tropfenweise zugeben. Wenn die Mayonnaise dick wird, restliches Öl unter Rühren hinzugießen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. Eier schälen. Gurke und Eier klein würfeln und mit Kresse unter die Mayonnaise rühren.

Zusätzlicher Tipp

Passt zu Baked Potatoes.

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