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Kuchen mit kandierten Früchten auf italienische Art

Kuchen mit kandierten Früchten auf italienische Art
40 min
Zubereitung
3 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Stück
Hier kaufen!40 g Zitronat
Hier kaufen!40 g Orangeat
Hier kaufen!100 g Rosinen
2 EL Marsala
Für den Teig
½ Würfel Hefe
200 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Msp. Salz
2 Eigelbe
100 g weiche Butter
40 g Pinienkerne
40 g Pistazien
Fett für die Form
Butter zum Bestreichen, 1-2 EL
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Zubereitungsschritte

1
Das Zitronat und Orangeat fein hacken, mit den Rosinen in Masala einweichen.
2
Alle Zutaten für den Teig (ohne Pinienkerne und Pistazien) in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten, mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Die eingelegten Früchte, Pinienkerne und Piztazien unter den Teig kneten, den Teig in 2 Portionen teilen und zu Laiben formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Die Pandolce in den kalten Ofen schieben, 2. Schiene von unten und bei 160°C Umluft 45-60 Minuten backen. Nach 15-20 Minuten Backzeit die Oberflächen mit etwas Butter einstreichen, fertig backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestaubt servieren.
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