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Kürbis-Curry mit Lamm

Kürbis-Curry mit Lamm

Kürbis-Curry mit Lamm - Fruchtig trifft herzhaft: eine Kombi zum Verlieben!

597
kcal
Brennwert
1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Lammfleisch (Keule)
2 EL Pflanzenöl
5 Gemüsezwiebeln
5 reife Tomaten
1 rote Chilischote
2 Lorbeerblätter
1 Zimtstange
2 EL Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
400 g festkochende Kartoffeln
1 Stück Hokkaido-Kürbis (400 g)
Jetzt bei Amazon kaufen!75 g geschälte Mandeln
200 g saure Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten bei starker Hitze in ca. 5 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

3

Zwiebeln schälen und in schmale Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, häuten, entkernen und klein würfeln. Chilischote waschen, putzen und in Ringe schneiden.

4

Zwiebeln im Bratfett bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomaten, Chili und Gewürze zufügen, 2 Minuten mitdünsten und mit Brühe ablöschen. Fleisch wieder zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren.

5

Inzwischen Kartoffeln und Kürbis schälen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

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6

Kartoffeln und Kürbis zum Fleisch geben und noch 30 Minuten köcheln lassen.

7

Zimtstange und Lorbeer aus dem Curry nehmen, Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und Mandeln und saure Sahne untermischen.

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