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Kürbis-Curry-Suppe

Kürbis-Curry-Suppe
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Den Kürbis schälen, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.

2

Die Kürbiswürfel mit der Brühe in einen Topf geben und etwa 20 Minuten knapp unter dem Siedepunkt weich garen. Die Sahne und 1 EL Currypulver hinzufügen und mir dem Stabmixer fein pürieren.

3

Knoblauch, Ingwer, Zimtrinde und Vanilleschote in die Suppe geben, einige Minuten darin ziehen lassen und wieder entfernen. Die Butter unterrühren und die Suppe mit Salz und Currypulver abschmecken.

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