Kürbis-Curry-Suppe Rezept | EAT SMARTER
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Kürbis-Curry-Suppe

Kürbis-Curry-Suppe
40 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (30 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Arganöl
200 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskat
100 g mehlig kochende Kartoffeln
Hier kaufen!1 ½ cm frischer Ingwer
1 TL Curry
Kreuzkümmel online bestellen1 Msp. Kreuzkümmel
Salz
weißer Pfeffer
50 ml Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
2 EL Granatapfelkern
Koriander jetzt bei Amazon kaufenKoriander zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf mit heißem Öl andünsten. Das Kürbisfruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden, mit dem Kürbis zu den Zwiebeln geben und mitandünsten. Den Ingwer schälen, reiben, zugeben, kurz mitdünsten und mit Curry, Cumin, Salz und Pfeffer würzen. Mit 500 ml Wasser aufgießen und zugedeckt etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. Die Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen, die Sahne angießen und die Suppe abschmecken. In Gläser füllen und mit Granatapfelkernen und Koriander garnieren.
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