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Kürbis-Käse-Muffins

Kürbis-Käse-Muffins
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
250 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Currypulver
120 g frisch geriebener Gruyère-Käse
250 g Kürbisfruchtfleisch geschält, z. B. Moschuskürbis
2 Eier
Olivenöl bei Amazon bestellen70 ml Olivenöl
80 ml Gemüsebrühe
200 g saure Sahne
75 g frisch geriebener Parmesan
Öl für das Backblech
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Mulden des Muffinbackblechs mit Öl auspinseln und kalt stellen.
2
Das Mehl mit dem Backpulver, Curry und Gruyere vermengen. Den Kürbis raspeln und unter das Mehl mengen. Die Eier mit Öl, Brühe und saurer Sahne verrühren und die Mehl-Kürbismischung zügig unterrühren.
3
Den Teig in das Muffinblech füllen, mit dem Pramesan bestreuen und ca. 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und im Blech leicht abkühlen lassen.
4
Zum Schluss aus der Form lösen und noch warm oder kalt servieren.
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