Kürbis-Kokos-Suppe mit Orangen Rezept | EAT SMARTER
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Kürbis-Kokos-Suppe mit Orangen

Kürbis-Kokos-Suppe mit Orangen
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.3 (30 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Kürbis geputzt, gewogen
400 g Möhren
800 ml Gemüsebrühe Instant
3 Orangen
1 EL Butter
100 g Schlagsahne
Kokosmilch bei Amazon kaufen150 ml Kokosmilch ungesüßt, Dose
Hier kaufen!2 TL frische geriebener Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 TL Koriander gemahlen
Jetzt bestellen:2 EL Kokosraspel
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Zubereitungsschritte

1
Kürbis würfeln. Möhren schälen und ebenfalls würfeln. Das Gemüse zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben, aufkochen und in ca. 15 Min weich kochen.
2
Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen so dass auch die weiße Haut entfernt wird Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, austretenden Saft auffangen und die Fruchtreste mit der Hand auspressen. Die Orangenfilets in der Butter 1 - 2 Min. dünsten.
3
Suppe pürieren. Sahne und Kokosmilch unterrühren. Mit Ingwer, Salz, Pfeffer, Zucker und Koriander abschmecken. Die Orangenfilets und den Saft zugeben und kurz erhitzen lassen. Mit Kokosraspeln bestreut servieren.
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