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Kürbis-Pasta Salat

Kürbis-Pasta Salat
351
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Kürbis schälen, die Kerne entfernen und den Kürbis mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bißfest garen. Tomaten waschen, den Blütenansatz herausschneiden und die Tomaten halbieren. Aus Senf, Salz, Pfeffer, Honig, Balsamico und Öl eine Marinade bereiten. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne rösten.

2

Nudeln über den Kürbis in ein Sieb gießen. Beides kalt abschrecken und in einer Schüssel vorsichtig mit der Marinade mischen.

3

Mit Tomatenhälften, Frühlingszwiebelröllchen und Mandeln anrichten.

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