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Zutaten
Kürbis-Schafskäse-Tarte
- Zutaten
- 400 g Blätterteig
- 2 Gemüsezwiebeln
- 600 g Kürbis z. B. Muskatkürbis oder Hokkaidokürbis
- 300 g Kirschtomaten
- 2 Stiele Salbei
- Mehl für den Blätterteig
- 250 g Feta
- 300 g Schmand
- 2 EL Schlagsahne mindestens 30% Fettgehalt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
Den Blätterteig auftauen lassen. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden. Den Kürbis putzen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und den Kürbis schälen. Das Fruchtfleisch in 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Salbei waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in eine mit Backpapier ausgelegten Backpfanne legen und dabei einen Rand hochziehen. Die Kürbiswürfel mit den Tomaten, den Zwiebeln und dem Salbei auf dem Blätterteig verteilen und dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen.
Den Fetakäse zerkrümeln und mit dem Schmand und der Sahne vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.
Ausgabe 02/24