Kürbiscreme
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 3 h 55 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 900 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Butternusskürbis
- 5 Blätter weiße Gelatine
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- ½ TL Zimt
- 250 ml Schlagsahne
- Zum Servieren
- Choco Corn Flake
- Kakaopulver
Zubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
2.
Das Kürbisfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden, auf dem Blech verteilen und ca. 25 Minuten backen, bis es weich ist.
3.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
4.
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und einige Würfel für die Garnitur beiseite legen. Die übrigen mit dem Zucker, Vanillezucker und Zimt pürieren. 2-3 EL in einem kleinen Topf erwärmen, die Gelatine ausdrücken, unterrühren und wieder zurück zum Kürbispüree geben. Kühl stellen bis die Creme beginnt zu gelieren. Dann die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Mousse ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5.
Zum Servieren die Choco Corn Flakes zusammen mit den übrigen Kürbiswürfeln auf Teller verteilen. Mit zwei Löffeln Nocken abstecken, darauf setzen und mit Kakao bestauben.
