Kürbissuppe mit Kichererbsen

Den Kürbis waschen, die Kerne entfernen (bei anderen Kürbissorten die Schale entfernen) und das Fruchtfleisch grob würfeln. Die Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Peperoni waschen, längs halbieren, nach Belieben die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.

Das Öl erhitzen und darin die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die Peperoni andünsten. Die Kürbiswürfel zugeben und den Honig darüberträufeln. Unter Rühren etwas karamellisieren lassen. Mit der Brühe aufgießen, die Zuckerschoten zugeben und 10–15 Minuten köcheln lassen. Die Kichererbsen abgießen, abspülen und zur Suppe geben. Das Curry, etwas Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere ca. 5 Minuten kochen und abschmecken.