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Kürbissuppe mit Orange

Kürbissuppe mit Orange
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!2 cm frischer Ingwer
1 Zwiebel
3 Möhren
500 g Kürbisfruchtfleisch
2 EL Butter
100 ml Sekt
300 ml Orangensaft
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Kräuterpesto Glas
Wildkräuterblättchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Den Ingwer, die Zwiebel und die Möhren schälen und mit dem Kürbisfruchtfleisch klein würfeln.
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
2
In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel mit dem Ingwer anschwitzen. Die Gemüsewürfel zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Sekt ablöschen. Den Orangensaft und die Brühe angießen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Mit einem Schneidestab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kräuterpesto beträufeln. Mit Kräuterblättchen bestreut servieren.
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