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Kürbissuppe zu Halloween

Kürbissuppe zu Halloween
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Schalotte und Knoblauch schälen und hacken, in heißem Öl andünsten. Kürbis in Stücke schneiden, zu den Schalotten geben und mitdünsten, salzen, pfeffern und mit Gemüsefond auffüllen. Ingwer schälen, klein schneiden und in die Suppe geben; alles zusammen etwa 25 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dann 100 ml Sahne zugießen und die Suppe pürieren und abschmecken. Creme fraiche mit Sahne verrühren und spiralförmig auf der Suppe verteilen. Ein Holzstäbchen sternförmig von der Mitte aus durch die Suppe ziehen, sodass das Spinnennetzdekor entsteht.
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