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Kürbistorte (Glutenfrei)

Kürbistorte (Glutenfrei)
1 Std.
Zubereitung
2 h.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 1 Springform; 26 cm Durchmesser
Für den Kuchen
300 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskatkürbis oder Hokkaido
100 g Kartoffelstärke
Kakaopulver gibt es hier.50 g Kakaopulver
Jetzt bei Amazon kaufen!100 gemahlene Mandeln
Jetzt bestellen:50 g Kokosraspel
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
6 Eier
150 g Zucker
Für die Creme
500 g Frischkäse
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
200 ml Sahne
zum Verzieren
Kakaopulver gibt es hier.Kakaopulver
Jetzt bestellen:Kokosraspel
gehackte Zartbitterschokolade
frische Beeren Heidel- und Brombeeren
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Zubereitungsschritte

1
Das Kürbisfleisch in grobe Stücke schneiden und 10-15 weich kochen. Anschließend abgießen, mit einer Gabel fein zerdrücken (oder pürieren) und auskühlen lassen.
2
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
3
Die Stärke mit dem Kakao, den Mandeln, Kokosraspeln, dem Backpulver und Salz vermengen. Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe unterziehen. Die Mehlmischung darauf geben und mit dem Kürbispüree vorsichtig unterheben. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend aus der Form stürzen und zweimal waagrecht halbieren.
4
Für die Creme den Frischkäse mit dem Puderzucker glatt rühren. Die steif geschlagene Sahne unterziehen und etwa die Hälfte der Creme auf die beiden unteren Tortenböden streichen. Den dritten Tortenboden auflegen und rundherum mit der restlichen Creme einstreichen.
5
Mit Kakaopulver, Kokosaspeln, gehackter Schokolade und Beeren verziert servieren.
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