EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
35
Drucken
Kürbis-Nusskringel

Kürbis-Nusskringel

1 h 15 min, fertig in 2 h 10 min
Zeit:
167
kcal
Kalorien:
Health Score:
61 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
1 kleiner Hokkaido-Kürbis ca. 400 g
1 EL Olivenöl
50 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Ei
60 ml Milch
600 g Mehl
1 TL Natron
100 g gemahlene Mandelkerne
½ TL Salz
1 TL Pimentpulver
Butter für die Form
2 EL Orangensaft
150 g Puderzucker
Zucker-Zimt-Mischung zum Wälzen
40 g gehackte Mandelstifte
40 g gehackte Pistazien
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZuckerMandelkernMilchButterPistazieOrangensaft
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
2.
Den Kürbis halbieren, die Kerne und Fäden entfernen, die Schnittflächen mit Olivenöl bepinseln und mit dieser Seite nach unten auf ein Backblech legen. Ca. 35 Minuten backen lassen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Anschließend mit einem Löffel herauskratzen und pürieren. Etwa 200 g Fruchtpüree abmessen. Den Rest anderweitig verwenden.
3.
Den Backofen auf 200°C Umluft hochschalten.
4.
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Püree, den Zucker, das Ei und die Milch unterschlagen. Das Mehl mit dem Natron, den Mandeln, Salz und Piment mischen und portionsweise unter den Teig rühren. Ein Doughnutbackblech (ersatzweise ein Muffinblech) ausbuttern und den Teig einfüllen.
5.
Im Backofen 15-20 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
6.
Den Orangensaft mit dem Puderzucker glatt rühren und die Kürbisplätzchen damit bepinseln. Anschließend in Zimt-Zucker wälzen und mit den gehackten Nüssen bestreuen.
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien167 kcal(8 %)
Protein4 g(4 %)
Fett5 g(4 %)
Kohlenhydrate27 g(18 %)
zugesetzter Zucker13 g(52 %)
Ballaststoffe1,7 g(6 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.