0
Drucken
0

Kürbissuppe mit Gerstengraupen

Kürbissuppe mit Gerstengraupen
401
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
13 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 kleine Kürbis mit gelben Fruchtfleisch
1 Zwiebel
30 g Butter
je 1 rote und grüne Paprikaschote geputzt, halbiert, entkernt und in Streifen geschnitten
80 g Gerstengraupen
1 Becher Sahne
Salz
Pfeffer
4 Zweige Dill
4 Scheiben Toastbrot
1 EL Butter
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Die Graupen mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
2
Kürbisse waschen, abtrocknen und das obere Drittel mit dem Stielansatz als Deckel abschneiden. Fruchtfleisch herauslösen, entkernen und in Stücke schneiden. Vom unteren Ende eine dicke Scheibe abschneiden, damit der Kürbis eine bessere Standfläche hat.
3
Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln anschwitzen und zwei Drittel Kürbisfruchtfleisch dazugeben. 1/4l Wasser angießen und bei schwacher Hitze 15 Minuten zugedeckt kochen. Mit dem Pürierstab pürieren. Graupen mit Einweichflüssigkeit, Paprikawürfel und restlichem Kürbisfleisch weitere 20 Minuten sanft köcheln lassen.
4
5 Minuten vor Ende der Kochzeit die Sahne untermischen. Die Suppe in die ausgehöhlten Kürbisse füllen und mit einem Dillzweig garnieren.
5
Für die Croutons die Toastbrotscheiben würfeln und in der heißen Butter rundherum anbraten. Zur Suppe servieren.
Top-Deals des Tages
Linnuo® Pfanne Pfannenset Induktion Edelstahl Bratpfanne, Whitford Xylan Plus Antihaft Beschichtung, Edelstahl Soft-Touch Griff, PFOA frei,TÜV geprüft
VON AMAZON
22,99 €
Läuft ab in:
sofi Seitenschläferkissen | Orthopädisches & ergonomisches Nackenstützkissen | Aus Visco-Gelschaum, Memory Foam | Thermo-Bezug | Seitenkippschläfer, Visko Kopfkissen, Nackenkissen 56 x 48 x 14 cm
VON AMAZON
59,47 €
Läuft ab in:
Stilemo Türstopper XXL - Türkeil für Büro und Haushalt
VON AMAZON
6,77 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages