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Kürbissuppe mit saurer Sahne und Thymian

Kürbissuppe mit saurer Sahne und Thymian
10 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Kürbisfruchtfleisch geschält und ohne Kerne
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 EL frisch gehackter Thymian
800 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL mildes Currypulver
200 g saure Sahne oder Crème fraîche
Thymian zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Den Kürbis würfeln und in heißem Olivenöl anschwitzen, Thymian dazugeben, Brühe angießen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.

2

Anschließend den Kürbis fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken, die saure Sahne einrühren und mit Thymianblättchen bestreut servieren.

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