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Lachs-Carpaccio

Lachs-Carpaccio
269
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g frischer Lachs (Schwanzstück)
1 Handvoll Kerbel
1 EL Kapern
Salz, weißer Pfeffer
1 EL Essig
2 EL Zitronensaft
3 EL trockener Weißwein
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1

Lachs vom Händler filieren, häuten und hauchdünn aufschneiden lassen. Dickere Scheiben zwischen Haushaltsfolie legen und mit der Nudelrolle flachdrücken.

2

Lachsscheiben auf Tellern anrichten und mit gewaschenem, gehacktem Kerbel, grob gehackten Kapern, Salz und weißem Pfeffer bestreuen.

3

Essig mit Zitronensaft, Wein und Zucker verrühren. Olivenöl untermischen. Über dem Lachs verteilen. Carpaccio etwa 15 Minuten zugedeckt kühlen.

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