EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Lachs in Kataifi-Teig mit Dip
- Zutaten
- 250 g fertiger Kataifiteig (in Folie eingeschweißter Engelshaar-Teig)
- 150 g Limetten (3 Limetten)
- 400 g Lachsfilet
- 3 EL Öl
- 50 g Joghurt (3,5 % Fett)
- 2 EL Schmand (20 % Fett)
- 4 EL Tomatenmark
- 1 EL Senf
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Fischsauce
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL Honig
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Avocado
- 4 EL Schlagsahne (30 % Fett)
Teig aus der Folie nehmen, ausrollen, auf ein Tablett legen und mit einem feuchten Tuch bedecken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Limetten halbieren und auspressen. Lachsfilet waschen und trocken tupfen, in 8 Stücke schneiden und mit 1 EL Limettensaft bestreichen. Kataifiteig ebenfalls in 8 Stücke schneiden, Lachs salzen, je ein Stück Lachs in ein Stück Kataifiteig wickeln und mit der Nahtstelle nach unten auf das Backblech legen. Teiglinge mit 2 EL Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 25–30 Minuten backen.
Für den American–Dip Joghurt, Schmand, 2 EL Limettensaft, Tomatenmark, Senf, Soja- und Fischsauce mischen. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
Für den Avocado–Dip den Knoblauch schälen und grob hacken. Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fleisch mit dem Löffel aus der Schale heben und mit Knoblauch, 2 EL Limettensaft, Sahne und dem restlichen Öl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertige Teiglinge aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit den Dips servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Sie fühlen sich in der Mittagspause ausgelaugt und können sich nicht mehr konzentrieren? Dann nehmen Sie doch mal Lachs im Kataifi-Teig mit zur Arbeit. Dieser gibt dem Gehirn ordentlich Power. Die Omega-3-Fettsäuren aus dem Fisch werden vom Gehirn nur so viel aufgenommen, wie es brauch, um wieder gut zu funktionieren. Außerdem macht das Protein im Fisch ordentlich satt und nährt die Muskeln.
Smarter Tipp
Wenn Sie keine Lust auf einen der Dips haben, probieren Sie einmal Hummus dazu. Gerade selbstgemacht schmeckt das Kichererbsenmus zu (fast) allem und bringt wunderbare, verudauungsfördernde Ballaststoffe mit sich.
Ausgabe 02/24