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Lachs mit Salsa

Lachs mit Salsa
754
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 unbehandelte Zitrone
1 TL Pfefferkörner
Koriandersamen online bestellen1 TL Koriandersamen
4 Lachsfilets à ca. 120 g
200 g Kirschtomaten
1 Hand voll Koriandergrün
2 rote Chilischoten
1 Spritzer Limettensaft
Salz
Pfeffer
1 Avocado
Für die Rösti
300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Muskat
2 EL Sonnenblumenöl
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Zubereitungsschritte

1
step 1 und 2
2
Alle Zutaten bereit legen. Die Zitrone heiß waschen und halbieren.
3
step 3
4
Mit etwa 400 ml Wasser, den Pfeffer- und Korianderkörnern aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren. Den Lachs abbrausen, in den Sud legen und 10-15 Minuten pochieren (bei ca. 80°C).
5
step 4,5 und 6
6
Währenddessen die Tomaten waschen und halbieren. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und hacken. Die Chilischoten waschen und in Ringen schneiden.
7
step 7
8
Die Avocado schälen, halbieren, entkernen und würfeln.
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
9
step 8
10
Mit den Tomaten, der Chili und dem Koriandergrün in einer Schüssel vermengen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
11
step 9 (ist Bild 10)
12
Für die Rösti die Kartoffeln schälen, waschen und fein raspeln. In ein Küchentuch gewickelt gut ausdrücken und den Kartoffelsaft auffangen. Kurz stehen lassen und das Wasser abgießen. Die sich unten abgesetzte Stärke mit den Kartoffeln vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
13
Vier Häufchen der Masse in eine große, beschichtete Pfanne mit dem heißen Öl setzen und flach drücken. 3-4 Minuten langsam goldbraun braten, wenden und 3-4 Minuten fertig braten.
14
step 10 (Bild 9)
15
Die Rösti auf Tellern anrichten, die Salsa darüber geben, den abgetropften Lachs darauf legen, leicht salzen, pfeffern und servieren.
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