0
Drucken
0

Lachs-Spinat-Pie

Lachs-Spinat-Pie
20 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Für den Teig
250 g Mehl
125 g kalte Butter
1 Prise Salz
1 Ei
Für den Belag
500 g frischer Spinat
300 g Räucherlachs
1 Zwiebel
1 EL Öl
250 g Mascarpone
4 Eier
Salz
Pfeffer
Außerdem
1 Eigelb zum Bestreichen
2 EL Sahne
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.
3
1) Den Teig dünn ausrollen und die Tarteform damit auskleiden, den überstehenden Rand abschneiden und die Teigreste zusammenkneten. In Alufolie einwickeln.
4
2) Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten belegen. Im Ofen ca. 20 Minuten vorbacken. Aus dem Ofen nehmen und die Hülsenfrüchte entfernen.
5
3) Den restlichen Teig dünn auswellen und mit den gewellten Teigrädchen in Streifen schneiden.
6
4) Den Spinat waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Den Räucherlachs in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Spinat darin andünsten und zusammenfallen lassen. Die Mascarpone mit den Eiern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter die Spinatmasse mischen, den Lachs unterheben und die Masse auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Mit den Teigstreifen belegen. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Teigstreifen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Gegebenenfalls mit Alufolie bedecken. Aus dem Ofen nehmen und heiß oder kalt servieren.
Top-Deals des Tages
Technoline WT 538 Funk-Projektionswecker mit Touchsensor, Plastik, silber / anthrazit, 15 x 4 x 9 cm
VON AMAZON
Preis: 24,99 €
16,99 €
Läuft ab in:
ilauke 6tlg. Schneeflocken Ausstecher Ausstechformen Auswerfer Tortendeko Marzipan Fondant Backen Stempel Cookie Keks Cutters Modellierwerkzeug
VON AMAZON
5,94 €
Läuft ab in:
SM Bowls Bambus-Salatschüssel mit Servierlöffeln: Dieses nachhaltige Set enthält eine große quadratische Schale und passendes Salatbesteck.
VON AMAZON
19,00 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages