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Lachsfilet auf Blumenkohl-Kartoffel-Püree mit frischem Kräuteröl

Lachsfilet auf Blumenkohl-Kartoffel-Püree mit frischem Kräuteröl
636
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Kräuteröl
5 EL gehackte Kräuter
Olivenöl bei Amazon bestellen100 ml Olivenöl
Erdnussöl bei Amazon kaufen3 EL Erdnussöl
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Püree und Fisch
je 600 g Blumenkohl in Stücke geschnitten, und mehligkochende Kartoffeln
70 g Butter
100 ml warme Milch
50 ml Sahne
Salz, Pfeffer
1 TL Steakpfeffer
Muskat
4 Lachsfilets à 125g
Saft einer halben Zitronen
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Zubereitungsschritte

1

Die Kräuter, den Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer mit den Ölen sehr fein pürieren, bis eine Sauce entstanden ist.

2

Kartoffel ca. 25 Minuten in Salzwasser gar kochen. Den Blumenkohl die letzten 6 – 8 Minuten hinzugeben und mit kochen. Abtropfen lassen und mit 60 g Butter, der Milch, der Sahne und der Muskat grob pürieren bzw. zerstampfen. Püree mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

3

Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 – 4 Minuten braten.

Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
4

Püree und Fischfilets auf Tellern anrichten, etwas Steakpfeffer über die Filets streuen und mit dem Kräuteröl servieren.

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