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Lachsforelle mit Rettich

Lachsforelle mit Rettich

Lachsforelle mit Rettich - Die würzige Kräutermarinade verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma.

370
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Lachsforellenfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In eine Auflaufform legen, mit Zitronensaft und Sojasauce beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mit 5 EL Öl mischen und gleichmäßig über den Fisch geben. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde marinieren.

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5 Inzwischen Zwiebel schälen und fein hacken. Rettich putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Mangold waschen und trocken schleudern, harte Stiele herausschneiden, Mangold in mundgerechte Stücke schneiden.

3

Fisch im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten garen.

4

Inzwischen restliches Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Rettich und Mangold zugeben, 3 Minuten mitdünsten. Essig und Gemüsebrühe zugießen, aufkochen lassen. 

Wie Sie Mangold richtig schneiden
5

Gemüse mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen, vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Dann auf 4 Teller verteilen und Fisch darauf anrichten. 

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Den Fisch am besten in Backpapier verpacken und bei 180-200 ° C garen. Wenden ist nicht nötig.
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