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Lachskotelett mit Beilagen

Lachskotelett mit Beilagen
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Lachskoteletts
2 EL Zitronensaft
2 EL Öl
800 g Gemüse- Krokette (Fertigprodukt aus dem Tiefkühlregal)
1 Päckchen helle Kräutersauce (Fertigprodukt)
600 g gemischtes Gemüse (z. B. Broccoli, Frühlingszwiebeln, Möhren, Kohlrabi, Zuckerschoten)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Butter
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Zubereitungsschritte

1
Lachskoteletts salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
2
Gemüse waschen, putzen, ggf. schälen und mundgerecht zerkleinern, dann nach Sorten getrennt, nacheinander in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren, jeweils eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
3
Die Kräutersauce nach Packungsangaben herstellen.
4
Gemüsekroketten in der Hälfte der Butter nach Packungsangaben goldbraun anbraten, warm halten.
5
Gemüse in restliche heisse Butter einschwenken, erhitzen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6
Lachskoteletts auf dem heissen Grill (oder Pfanne) je Seite ca. 3 Min. grillen, dann auf der Kräutersauce anrichten und Gemüsekroketten und Gemüse dazu legen.
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