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Lachsröllchen

mit Sahnemeerrettich

Lachsröllchen
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Sahnemeerrettich:
1 Becher Sahne
3 EL Meerrettich aus dem Glas
2 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
Außerdem:
8 Salatblätter
8 Scheiben Räucherlachs
2 EL Kaviar
4 gefüllte Oliven
Kresse
1 Zitrone
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Zubereitungsschritte

1

Die Sahne in einer Schüssel steifschlagen und mit Meerrettich, Zitronensaft und Zucker würzen. Die Mischung in eine Gebäckspritze füllen und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit den Salat gründlich waschen, abtrocknen und auf einer Kristall- oder Silberplatte ausbreiten. Die acht Scheiben Räucherlachs zusammenrollen und sternförmig darauf anrichten. Nun vier Scheiben mit Kaviar, die anderen vier mit gefüllten Oliven garnieren. In die Mitte den Sahnemeerrettich spritzen und mit Kresse bestreuen. Zum Schluss mit Zitronenstückchen garnieren.

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