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Lachstatar-Häppchen

Lachstatar-Häppchen
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stück
300 g Lachsfilet ohne Haut
2 Schalotten
2 TL geriebener Meerrettich Glas
Jetzt kaufen!1 unbehandelte Limette abgeriebene Schale und 1 EL Saft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
20 g Pinienkerne
1 Bund Dill
20 g frisch geriebener Parmesan
Olivenöl bei Amazon bestellen3 TL Olivenöl
Salatblatt
16 Pumpernickeltaler à 10 g
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Zubereitungsschritte

1
Lachsfilet in sehr feine Würfel schneiden.
Wie Sie Lachsfilet mühelos in feine Würfel schneiden
2
Schalotten schälen und fein würfeln Lachs, Schalotte, Meerrettich, Limettenschale und -saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt 30 Min. ziehen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Dill waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Parmesan, Pinienkerne und Olivenöl im Mixer zerkleinern. Dill unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
3
Salat waschen, putzen, trocken schütteln und in Stücke zupfen. Die Pumpernickeltaler damit belegen. Lachstatar darauf anrichten und mit Dillpesto beträufeln
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