EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
- Zutaten
- 70 g Räucherlachs (2 Scheibe)
- ½ Bio-Limette
- 20 g Meerrettichwurzel (1 Stück)
- ½ Apfel
- 4 Radieschen
- 1 EL saure Sahne (10 % Fett)
- 60 g Vollkorntoast (2 Scheibe)
- ½ Kästchen Kresse
Lachs mit einem großen Messer grob hacken und in eine kleine Schüssel geben.
Die halbe Limette heiß abspülen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Limettenhälfte auspressen und den Saft mit der abgeriebenen Schale zum Lachs geben.
Meerrettich waschen, mit einem Sparschäler schälen und auf einer Reibe fein raspeln.
Den halben Apfel waschen, halbieren, entkernen und ungeschält ebenfalls raspeln. Radieschen putzen, waschen und trockenreiben.
Meerrettich, Apfel und saure Sahne mit dem Lachs mischen. Das Brot toasten, mit dem Lachstatar bestreichen und mit Kresse bestreuen. Mit den Radieschen garnieren und servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Lachs liefert Omega-3-Fettsäuren plus reichlich Vitamin D für gesunde Knochen. Meerrettich, Radieschen und Kresse regen mit ihren Senfölen die Verdauung an und wirken entzündungshemmend.
Smarter Tipp
Wenn aus dem Frühstück ein Pausensnack zum Mitgeben werden soll, ersetzen Sie das Toastbrot besser durch ein Vollkornbrötchen.
Ausgabe 02/24