Essig, Meerrettich, Salz, Pfeffer und Öl mit einem Schneebesen in einer kleinen Schüssel zu einer Sauce verrühren.
Lachstatar auf Selleriepuffern
mit Äpfeln
Raffinierte "Rundstücke" für fast alle kulinarischen Fälle
- Kalorien319pro Portion
-
Zubereitung35 Minuten
-
Schwierigkeitmittel
-
Bewertung0
- Warum Gesund
Mit einem grünen Salat dazu ist die Low-Carb-Leckerei das
perfekte Abendessen. An warmen Tagen schmecken die Puffer auch als leichtes
Mittagsmahl. In jedem Fall sorgt eine Portion vom
Lachstatar auf Selleriepuffern für gleich 200 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin
D, das Zähne und Knochen stärkt und kräftigt.- Noch Smarter...
Die feinen Lachstatar Selleriepuffer passen auch toll auf
ein Partybüfett oder als kleine Vorspeise in ein festliches Menü. Dann reichen die
angegebenen Mengen für 8–12 Portionen.- Food Check
-
Food Check
Standard- Vorsicht
Fett 19 g gesättigte Fettsäuren 3,4 g Eiweiß / Protein 16 g
Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt Weitere Nährwerte zu diesem RezeptBallaststoffe 5,5 g zugesetzter Zucker 0 g Kalorien 319
Zutaten
für 4 Portionen Einkaufszettel drucken
- 3 EL Weißweinessig
- 2 TL Sahne-Meerrettich (Glas)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 Bund Schnittlauch
- 5 Stiele Dill
- 250 g Räucherlachs
- 1 Stück Knollensellerie (ca. 300 g)
- 0.5 Zitrone
- 2 große säuerliche Äpfel (à ca. 250 g)
- 1 Ei
- 2 EL Dinkelmehl (Type 630)
- 4 EL Rapsöl
Küchengeräte
-
Esslöffel, kleine Schüssel, Schneebesen, Arbeitsbrett, kleines Messer, großes Messer, Sparschäler, Kastenreibe, Zitronenpresse, große Schüssel, Küchenpapier, Holzlöffel, Teelöffel, große beschichtete Pfanne, Pfannenwender, Küchentuch
Zubereitungsschritte
-
1
-
2
Schnittlauch und Dill waschen und trockenschütteln. Dillfähnchen abzupfen und grob hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
-
3
Den Lachs mit einem großen Messer in sehr feine Würfel schneiden.
-
4
Fischwürfel mit den Kräutern unter die Sauce mischen und zugedeckt kalt stellen.
-
Anzeige
-
5
Sellerie schälen, waschen und auf einer Kastenreibe fein raspeln. Zitrone auspressen.
-
6
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls raspeln. In einer Schüssel mit 1-2 EL Zitronensaft mischen. In ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken.
-
7
Sellerie- und Apfelraspel wieder in die Schüssel geben, Ei und Mehl unterrühren. Salzen und pfeffern.
-
8
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Je 1 EL der Sellerie-Apfel-Masse pro Puffer in die Pfanne geben, flachdrücken und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze knusprig braten. Insgesamt 12 Puffer herstellen.
-
9
Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Lachstatar darauf verteilen und sofort servieren.
Schritt für Schritt
-
1. Schritt - Lachstatar auf SelleriepuffernEssig, Meerrettich, Salz, Pfeffer und Öl mit einem Schneebesen in einer kleinen Schüssel zu einer Sauce verrühren.
-
2. Schritt - Lachstatar auf SelleriepuffernSchnittlauch und Dill waschen und trockenschütteln. Dillfähnchen abzupfen und grob hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
-
3. Schritt - Lachstatar auf SelleriepuffernDen Lachs mit einem großen Messer in sehr feine Würfel schneiden.
-
4. Schritt - Lachstatar auf SelleriepuffernFischwürfel mit den Kräutern unter die Sauce mischen und zugedeckt kalt stellen.
-
5. Schritt - Lachstatar auf SelleriepuffernSellerie schälen, waschen und auf einer Kastenreibe fein raspeln. Zitrone auspressen.
-
6. Schritt - Lachstatar auf SelleriepuffernÄpfel schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls raspeln. In einer Schüssel mit 1-2 EL Zitronensaft mischen. In ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken.
-
7. Schritt - Lachstatar auf SelleriepuffernSellerie- und Apfelraspel wieder in die Schüssel geben, Ei und Mehl unterrühren. Salzen und pfeffern.
-
8. Schritt - Lachstatar auf SelleriepuffernÖl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Je 1 EL der Sellerie-Apfel-Masse pro Puffer in die Pfanne geben, flachdrücken und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze knusprig braten. Insgesamt 12 Puffer herstellen.
-
9. Schritt - Lachstatar auf SelleriepuffernDie fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Lachstatar darauf verteilen und sofort servieren.
Fisch-Limetten-Päckchen
Andalusische Seezunge
Mexikanische Tomatensuppe
Steckrüben-Kartoffel-Püree
Rucola-Radicchio-Salat
Thunfisch-Carpaccio
Gedünstete Lachssteaks 
Sauerfleisch vom Seeteufel 
GarnelenbällchenProbieren Sie heute eines
unserer exklusiven EAT SMARTER-Rezepte
unserer exklusiven EAT SMARTER-Rezepte
- Frühstück Frühstück 153 Rezepte
- Snacks Snacks 231 Rezepte
- Salate Salate 207 Rezepte
- Suppen Suppen 125 Rezepte
- Vegetarisch Vegetarisch 439 Rezepte
- Fisch Fisch 327 Rezepte
- Geflügel Geflügel 178 Rezepte
- Fleisch Fleisch 151 Rezepte
-
Klassiker
Smarter Klassiker
Smarter 111 Rezepte -
Nudeln,
Pasta Nudeln,
Pasta 121 Rezepte -
Pizza
Smarter Pizza
Smarter 28 Rezepte -
Reis &
Kartoffeln Reis &
Kartoffeln 361 Rezepte -
Grundrezepte
Basics Grundrezepte
Basics 38 Rezepte -
Backen
Smarter Backen
Smarter 116 Rezepte -
Leichte
Desserts Leichte
Desserts 88 Rezepte -
Kleine
Sünden Kleine
Sünden 106 Rezepte
Power-Drinks
53 Rezepte
Schlankmacher-Drinks
67 Rezepte
Ich habe das gerade gekocht und es schmeckt suuuper gut!! Ich liebe eure Rezepte. Vielen Dank!