Lamm-Köfte mit Couscous Rezept | EAT SMARTER
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Lamm-Köfte mit CouscousDurchschnittliche Bewertung: 4.11518

Lamm-Köfte mit Couscous

Lamm-Köfte mit Couscous
50 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (18 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Lamm-Koftas
300 g Lammhack
1 altbackenes Brötchen
Semmelbrösel
1 Ei
Koriander jetzt bei Amazon kaufen½ Bund Koriander fein gehackt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 TL Currypulver
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für den Couscous
350 g Couscous gegart
2 Paprikaschoten
100 g Pinienkerne
Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 EL Koriander fein gehackt
3 EL Petersilie fein gehackt
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl kalt gepresst
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
3 EL Zitronensaft frisch gepresst
Für die Joghurtsauce
150 g Joghurt
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 EL frischer Koriander gehackt
2 TL frische Pfefferminze gehackt
½ TL abgeriebene Zitronenschale
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Zubereitungsschritte

1

Altbackenes Brötchen in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Ausdrücken und mit Lammhackfleisch, Ei, dem Koriander, gehacktem Knoblauch und Currypulver vermengen. Falls nötig noch Semmelbrösel zum Teig geben, so dass dieser gut formbar wird. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frikadellen formen und in heißem Öl je Seite ca. 3 Minuten braten.

2

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika darin bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten braten. Immer wieder umrühren. Die Pinienkerne dazugeben und kurz mitbraten. Dann den Couscous und die Kräuter untermischen und 2-3 Minuten unter Rühren mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Zitronensaft unterrühren und mit den Koftas auf Tellern anrichten. Die Joghurtsauce dazu reichen.

3

Für die Joghurtsauce alle Zutaten in einer Schüssel gründlich verrühren, dann bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

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