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Lamm-Wirsing-Topf

Lamm-Wirsing-Topf
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Lammfleisch (Keule)
1 EL Butterschmalz
½ TL Kümmelsamen
800 ml Fleischbrühe
800 g Wirsing
600 g festkochende Kartoffeln
50 ml Sahne mind. 30% Fettgehalt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Crème fraîche
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Zubereitungsschritte

1
Das Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneidne. In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und die Lammfleischwürfel kurz anbraten. Den Kümmel zugeben und mit der Fleischbrühe angießen, den Deckel schließen und eine halbe Stunde kochen lassen.
2
Währenddessen den Wirsing putzen, waschen, halbieren, den Strunk entfernen und klein schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Das Gemüse zum Fleisch geben, evtl. noch etwas Fleischbrühe angießen, die Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 25 Minuten garen. Abschmecken, in Suppenteller füllen und mit Creme Fraîche garnieren.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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