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Zutaten

für
4
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Lammbuletten mit Gemüsefüllung dazu Kartoffelgratin

Lammbuletten mit Gemüsefüllung dazu Kartoffelgratin

45 min
Zeit:
395
kcal
Kalorien:
Health Score:
83 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Für die Hackbällchen
1 altbackenes Brötchen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Öl zum Braten
2 Eier
1 EL frisch gehacktes Basilikum
600 g Lammhackfleisch
Semmelbrösel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Füllung
½ rote Paprikaschote
½ grüne Zucchini
½ gelbe Zucchini
20 g schwarze Oliven entsteint
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LammhackfleischOliveBasilikumBrötchenZwiebelÖl
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Zubereitung
1.
Das Brötchen in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in 1 EL Öl glasig anschwitzen. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit Eiern, Basilikum und dem ausgedrücktem Brötchen unter das Hackfleisch mengen und ggfls. Brösel zugeben bis der Teig formbar und nicht zu weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Zum Füllen die Paprikaschote und Zucchini waschen, putzen und alles fein würfeln. Die Oliven ebenfalls hacken, mit dem Gemüse vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Bällchen aus dem Hackfleisch formen, eine Mulde eindrücken und jeweils mit 1-2 EL vom Gemüse füllen. Fleischteig rundherum wieder zu einem Bällchen formen. In heißem Öl rundherum 5-6 Minuten goldbraun braten.
4.
Dazu nach Belieben Kartoffelgratin reichen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien395 kcal(19 %)
mehr
Protein38 g(39 %)
mehr
Fett19 g(16 %)
mehr
Kohlenhydrate16 g(11 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe2,4 g(8 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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