Lammchops mit grünen Bohnen
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Health Score:
92 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 40 min
Fertig
Kalorien:
805
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 805 kcal | (38 %) | mehr | |
| Protein | 56 g | (57 %) | mehr | |
| Fett | 65 g | (56 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 1 g | (1 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,2 g | (1 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,3 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 9 μg | (15 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
| Niacin | 29,7 mg | (248 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 70 μg | (23 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,1 mg | (35 %) | ||
| Biotin | 0,3 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 7,8 μg | (260 %) | mehr | |
| Vitamin C | 0 mg | (0 %) | ||
| Kalium | 757 mg | (19 %) | mehr | |
| Calcium | 31 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 71 mg | (24 %) | mehr | |
| Eisen | 4,8 mg | (32 %) | mehr | |
| Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 10,6 mg | (133 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 21,6 g | |||
| Harnsäure | 539 mg | |||
| Cholesterin | 207 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 8 Lammkoteletts
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin
- 6 EL Olivenöl
- 100 ml Lammfond
- 1 TL Balsamessig
Zubereitungsschritte
1.
Das Lamm abbrausen und trocken tupfen. Nach Belieben die Knochen putzen. Die Koteletts in eine flache Form legen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und hacken. Mit dem Knoblauch und 4-5 EL Öl vermengen und über das Lamm verteilen. Diese im Öl wenden, so dass das Fleisch gleichmäßig umhüllt ist. Abgedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen und ziehen lassen.
2.
Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren. Abgießen und im restlichen, heißen Öl in einem Topf schwenken. Mit Salz würzen.
3.
Das Lamm in einer heißen, beschichteten Pfanne auf beiden Seiten braun anbraten und mit milder Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
4.
Die Koteletts mit den Bohnen auf Tellern anrichten. Den Bratensatz mit dem Fond ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Über die Koteletts träufeln und servieren.
