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Zutaten
für
4
Lammchops mit Zaziki und griechischen Salat
45 min
Zeit:
Zutatenfür
- Für das Tzatziki
- ½ Salatgurke
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Joghurt
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- 1 EL Zitronensaft
- Pfeffer aus der Mühle
- Für den Salat
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 60 g schwarze Oliven entsteint
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- 150 g Feta
- 4 Blätter Eisbergsalat
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- Weißweinessig
- Olivenöl
- Außerdem
- 16 Lammkoteletts
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 rote Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
Zubereitung
1.
Für das Tzatziki die Gurke schälen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und raspeln, mit etwas Salz bestreuen und ca. 15 Minuten Wasser ziehen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Joghurt mit dem Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft glatt rühren. Die Gurkenraspel ausdrücken, unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Für den Salat die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Beides mit den Oliven, Petersilie und gewürfeltem Feta auf den Salatblättern anrichten. Kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Essig und Öl beträufeln.
3.
Die Koteletts waschen, trocken tupfen und mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill auf beiden Seiten ca. 6 Minuten grillen. Die Chilischote waschen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit der Chili, Petersilie und 4-5 EL Öl verrühren. Zum Schluss damit die Koteletts bepinseln und mit dem Tzatziki und Salat angerichtet servieren.
Ausgabe 02/24