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Lammcurry

Lammcurry
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg mageres Lammfleisch aus der Keule
Hier kaufen!25 g Ingwer
Ghee bei Amazon kaufen2 EL Ghee
Salz
Jetzt online kaufen½ TL Kurkuma
100 g Vollmilchjoghurt
1 EL roter Curry
375 ml Wasser
1 getrocknete Chilischote fein gehackt
1 TL Sambal oelek
Koriandersamen online bestellen1 ½ EL Koriandersamen
Hier kaufen!½ TL gemahlene Nelke
Garam Masala1 TL Garam Masala
Hier kaufen½ TL gemahlene Kardamom
Garnitur
Nelkenblütenblatt
Granatapfelkern
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Zubereitungsschritte

1

Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Das Fleisch in der heißen Ghee portionsweise anbraten. Alles wieder in den Topf geben und mit Chili, Curry und Kurkuma würzen. Ingwer und Joghurt zufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. Solange weiterkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz verdampft ist. Dann das Wasser angießen und Sambal Oelek zufügen.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
2

Das Lammcurry ca. 15 Min. leise weiter köcheln lassen. Inzwischen Koriandersamen in einer trockenen Pfanne rösten, bis er duftet. In einem Mörser fein zerstoßen und mit den restlichen Gewürzen zum Curry geben. Weitere 30 Min. leise köcheln lassen. Das Lammcurry mit Salz abschmecken, mit Granatapfelkernen und Blütenblättern bestreut servieren.

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