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Lammcurry mit Frühlingszwiebeln

Lammcurry mit Frühlingszwiebeln
464
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Lammfleisch aus der Keule
40 g frische Ingwerwurzel
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
2 EL Currypulver
Kokosmilch bei Amazon kaufen1 Dose ungesüßte Kokosmilch (400 ml)
Koriander jetzt bei Amazon kaufenKoriander
Zitronen abgeriebene Schale (unbehandelt)
375 ml Fleischbrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und würfeln.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin ringsum scharf anbraten. Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mit anschmoren. Currypulver darüber stäuben und anschwitzen. Kokosmilch angießen und etwas einkochen lassen.

3

Koriander abbrausen und die Blättchen fein schneiden. Unter das Fleisch mischen. Die Hälfte der Zitronenschale und die Brühe zugeben und alles verrühren. Das Fleisch zugedeckt bei mäßiger Hitze 1 Stunde garen.

4

Fleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den restlichen Zitronenraspeln garniert anrichten.

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