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Lammfilet mit Ratatouille und Hirse

Lammfilet mit Ratatouille und Hirse
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 kleine Aubergine
1 kleine Zucchini
2 Tomaten
1 kleine Zwiebel
2 Stiele Bärlauch
100 g Lammfilet
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
Jodsalz
Pfeffer
etwas frischer Rosmarin
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 g Hirse
Jetzt kaufen!1 Msp Cayennepfeffer
einige Spritzer Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1

Aubergine, Zucchini und Tomaten putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Bärlauch ebenfalls hacken. Lammfilet im heißen Öl 5-8 Minuten braten, salzen und pfeffern. Herausnehmen und warm halten.

Wie Sie ganze Lammfilets perfekt in der Pfanne braten
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
2

Gemüse, Zwiebel, Bärlauch und Rosmarinnadeln im Bratfett andünsten. Mit der Brühe ablöschen und 10 Minuten garen. Hirse in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten ausquellen lassen. Gemüse mit Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken, mit Lamm und Hirse anrichten.

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