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Lammkarree mit Couscous

Lammkarree mit Couscous
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
2 Stück Lammkarree
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl kalt gepresst
Koriandersamen online bestellen2 EL Koriandersamen im Mörser fein zerstoßen
2 EL frisch abgeriebene Zitronenschale
2 Zweige Koriandergrün
400 g Couscous
2 Zitronen
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Zubereitungsschritte

1
Lammkarree von Haut und Fett befreien. Im 3 EL heißem Olivenöl rundum anbraten. 2 EL Öl, Koriander und Zitronenschale vermischen und das Fleisch damit bestreichen.
2
In einer Pfanne im vorgeheizten Backofen (170°) ca. 10 - 12 Min. garen
3
Herausnehmen, mit Aluminiumfolie bedecken und 5-10 Min. ruhen lassen.
4
Couscous nach Packungsanleitung garen. Etwas Koriandergrün fein hacken und unter den Couscous heben. Das Lammkarree auf einem Couscousbett anrichten, mit Zitronensaft beträufelt und mit Koriandergrün garniert servieren. Dazu Zitronenschnitze reichen.
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