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Lammkeule

Lammkeule
10 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Lammkeule entbeinen, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian einreiben. Nun zusammenrollen und zusammenbinden.

2

Die Butter in der gewässerten Tonform zerlaufen lassen und die Lammkeule gut darin anbraten. Mit etwas Wasser aufgießen und 60 Minuten im geschlossenen Topf schmoren.

3

Deckel abnehmen und nochmals 30 Minuten braten. Um eine schöne Bräune zu erhalten, muss der Braten öfters mit dem eigenen Saft übergossen werden.

4

Zum Schluss die Sauce mit der Sahne verfeinern.

Zusätzlicher Tipp

E: 210°, G: Stufe 4

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