0
Drucken
0

Lammkoteletts mit Pfeffer-Rhabarber

Lammkoteletts mit Pfeffer-Rhabarber
384
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Stielkoteletts vom Lamm
1 Zweig Rosmarin
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
250 g Rhabarber
1 Schalotte
2 EL Butter
2 EL Zucker
125 ml Roséwein
1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
Salz
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Lammkoteletts abspülen und trockentupfen. Rosmarin abbrausen, trockenschütteln und die Nadeln vom Zweig streifen. Olivenöl mit Rosmarin und reichlich Pfeffer verrühren. Die Lammkoteletts damit einreiben. Abgedeckt 30 Minuten durchziehen lassen.
2
Rhabarber putzen, abziehen und klein schneiden. Schalotte pellen und würfeln. Butter erhitzen. Rhabarber darin bei mittlerer Hitze kurz andünsten. Zucker darüber streuen, mischen und unter Rühren bei starker Hitze karamellisieren lassen. Roséwein angießen und 5-6 Minuten offen dünsten, dabei ab und zu umrühren. Pfefferkörner einrühren und mit etwas Salz abschmecken.
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
3
Lammkoteletts salzen und in einer heißen beschichteten Pfanne pro Seite 3-4 Minuten braten. Zusammen mit dem Pfeffer-Rhabarber anrichten.
Top-Deals des Tages
SUNTEC Filter-Kaffeemaschine KAM-9004 [Mit Timer-Programmierung + Anti-Tropf-Feature, Thermoskanne (1,0 l), max. 800 Watt]
VON AMAZON
Preis: 89,99 €
33,24 €
Läuft ab in:
SUNTEC Wasserkocher WAK-9011 [1,7 l Fasungsvermögen, 360° Sockel, Wasserstandsanzeige mit Lichtindikation, max. 2200 Watt]
VON AMAZON
Preis: 49,98 €
26,45 €
Läuft ab in:
SUNTEC Smoothie Maker SMO-9943 [Inkl. 2 Sportflaschen à 600 ml, auch für Eis geeignet, NEU: max. 350 Watt]
VON AMAZON
Preis: 49,98 €
25,15 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages