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Lammkotletts mit Mandelfüllung

Lammkotletts mit Mandelfüllung
20 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Mit einem spitzen Küchenmesser in die Lammkoteletts seitlich einen Einschnitt machen, so daß eine kleine Tasche entsteht. Für die Füllung die Zwiebel fein hacken, mit den gestiftelten Mandeln, etwas Sojasauce und Salz zu einer würzigen Masse rühren. Diese in die Einschnitte schieben und die Taschen mit einer Nadel zustecken. Das Öl mit Salz und zerdrückter Knoblauchzehe mit einer Gabel schlagen, die gefüllten Koteletts damit gleichmäßig bepinseln und im vorgeheizten Grill auf jeder Seite ca. 5 Minuten grillen.

2

Oder: Einfach die Lammkoteletts von den Knochen befreien, wie oben mit dem würzigen Öl einmassieren, grillen und auf gebuttertem Toast in einem Kranz von Brunnenkresse anrichten. Wer mag, kann das Fleisch noch mit frischem Pfeffer übermahlen.

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