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Lammschulter

in Olivenöl mit Kräutern

Lammschulter
25 min
Zubereitung
3 h 55 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 90° vorheizen. Den Fettdeckel der Lammschulter grob abschneiden. Die Keule salzen und pfeffern und in etwas Olivenöl von beiden Seiten kross anbraten.

2

Die Knoblauchknollen halbieren. Die Kräuter waschen und trockentupfen. Das restliche Olivenöl mit den Knoblauchknollen und Kräutern auf ca. 80° erhitzen. Die Lammschulter in einen Bräter geben und mit dem warmen Olivenöl übergießen. Im geschlossenem Bräter in den Ofen schieben und ca. 3 Std. 30 Min. garen. 

Zusätzlicher Tipp

Als Beilage eignet sicheine Bohnenkasserolle.

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