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Lammsteaks auf Zwiebelreis

Lammsteaks auf Zwiebelreis
520
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Lammsteaks aus dem Rücken (je 50 g)
1 EL Pflanzenöl
Rosmarin gerebelt
Pfeffer und Salz
Zwiebel-Reis
2 Zwiebeln
1 TL Pflanzenöl
100 g Vollkornreismischung
200 ml Wasser
Kräuter der Provence
Curry
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Die Steaks unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen. Öl, Rosmarin und etwas Pfeffer verrühren. Die Steaks darin marinieren, 30 Minuten stehen lassen.

2

Die Steaks in eine heiße Pfanne ohne zusätzliches Öl legen, auf jeder Seite 1 -2 Minuten braten. Danach salzen.

Steaks perfekt braten
3

Für den Zwiebel-Reis:
Die Zwiebeln abziehen, halbieren, in feine Würfel schneiden, in dem erhitzten Öl glasig dünsten lassen. Den Reis unterrühren, kurz anrösten. Das Wasser dazugießen. Mit Kräutern der Provence, Curry oder Paprika und Pfeffer würzen, bei schwacher Hitze in 12-15 Minuten ausquellen lassen.

4

Mit Salz abschmecken. Den Zwiebel-Reis auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die Lammsteaks darauf anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Tipp für fettarmes Braten: Bratgut bei mittlerer Hitze (Strom: Normalkochplatte 1,5, Automatikplatte:etwa 6-7) in das heiße Fett ein legen. Erst wenden, wenn es sich leicht vom Topfboden lösen lässt.

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