Lammtajine
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Health Score:
85 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
Kalorien:
426
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 426 kcal | (20 %) | mehr | |
| Protein | 44 g | (45 %) | mehr | |
| Fett | 13 g | (11 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 32 g | (21 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,1 g | (20 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,1 mg | (9 %) | ||
| Vitamin K | 3,9 μg | (7 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,9 mg | (82 %) | ||
| Niacin | 21,1 mg | (176 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 103 μg | (34 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,3 mg | (22 %) | ||
| Biotin | 2,9 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 5,4 μg | (180 %) | mehr | |
| Vitamin C | 14 mg | (15 %) | ||
| Kalium | 1.363 mg | (34 %) | mehr | |
| Calcium | 84 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 81 mg | (27 %) | mehr | |
| Eisen | 4 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 6,3 mg | (79 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,3 g | |||
| Harnsäure | 373 mg | |||
| Cholesterin | 126 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 32 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Fleisch in heißem Öl in einer Tajine sanft anbraten. Die Zwiebeln, den Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt untermengen, salzen, pfeffern und die Brühe angießen. Zugedeckt ca. 45 Minuten leise schmoren lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Wasser ergänzen.
2.
Den Fenchel waschen, putzen und das Fenchelgrün abzupfen. Die Knollen in feine Streifen schneiden. Die Datteln ca. 1 cm groß würfeln. Beides zum Lamm geben und weitere ca. 15 Minuten schmoren. Den Honig zufügen und weitere ca. 15 Minuten fertig garen lassen.
3.
Abschmecken und zum Servieren auf Schalen verteilen. Mit dem Fenchelgrün garnieren und nach Belieben dazu Weißbrot reichen.
