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Lasagne

Lasagne
511
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Fleischsauce
100 g Parmaschinken
50 g Speck
1 Möhre (ca. 90 g)
1 kleine, weiße Zwiebel (ca. 80 g)
1 Stange Staudensellerie (ca. 80 g)
3 EL Butter
400 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe
Für die Beschamelsauce
5 EL Butter
20 g Mehl
Milch
Salz
Muskat
120 g Lasagne verde
80 g Parmesan
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Küchengeräte

1 Messer, 1 Pfanne, 1 kleiner Topf, 1 Schneebesen, 1 rechteckige Auflaufform (20 x 20 cm)

Zubereitungsschritte

1
Parmaschinken in sehr feine Streifen, Speck in kleine Würfel schneiden. Möhre, Zwiebel und Stangensellerie schälen und fein würfeln.
2
Butter in einer Pfanne erhitzen. Speck, Parmaschinken und Hackfleisch zugeben und alles 3-4 Minuten anbraten. Gemüsewürfel zu¬geben und 3 Minuten weiter braten. Tomaten¬mark und Oregano untermischen, kurz mit anbraten, salzen und pfeffern. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
3
Für die Bechamelsauce 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, Mehl zugeben und glattrühren, Milch mit dem Schneebesen nach und nach einrühren. Aufkochen und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren 5 Min. köcheln lassen, mit Salz und Muskat abschmecken.
4
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine rechteckige Form (ca. 20 x 20 cm) mit 1 EL Butter einfetten. Eine Schicht Lasagneblätter hineingeben, dann je eine Schicht Fleisch- und Bechamelsauce. Mit Parmesan bestreuen und wiederholen. Die letzte Schicht sollte aus Bechamelssauce und Parmesan sein. Restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen. Lasagne auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
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