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Lasagne mit Hackfleisch und Béchamelsauce

(klassische Lasagne)

Lasagne mit Hackfleisch und Béchamelsauce
1004
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Möhre und Sellerie putzen, schälen bzw. waschen und fein würfeln. Pancetta ebenfalls fein würfeln. 10 g Butter und Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Pancetta und Gemüse darin anbraten. Hackfleisch zugeben und ca. 4 Minuten unter Rühren braten, bis das Fleisch krümelig ist. Tomaten zugeben, mit einer Gabel leicht zerdrücken. Wein und Brühe angießen, alles verrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 50 g Butter zerlassen. Mehl darin 2 bis 3 Minuten unter Rühren anschwitzen. 

2

Milch nach und nach zugießen, mit dem Schneebesen glatt rühren. Soße ca. 8 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mozzarella grob würfeln. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine ofenfeste Form (25 x 15 cm) mit etwas Béchamelsauce ausgießen, drei Lasagneblätter darauf legen. Nacheinander je 1/3 Hackfleisch- und Béchamelsauce und Mozzarella darauf verteilen. Den Vorgang zweimal wiederholen. Mit Lasagneblättern abschließen, Parmesan und 10 g Butter in Flocken darüber geben. Lasagne auf der mittleren Schiene in 35 bis 40 Minuten überbacken, dabei nach 10 Minuten mit Alufolie abdecken.

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