Lasagne mit italienischer Wurst und Grünkohl
(2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Health Score:
67 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 2 h
Fertig
Kalorien:
1065
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.065 kcal | (51 %) | mehr | |
| Protein | 50 g | (51 %) | mehr | |
| Fett | 55 g | (47 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 92 g | (61 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 13,4 g | (45 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,9 mg | (238 %) | ||
| Vitamin D | 0,5 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,8 mg | (40 %) | ||
| Vitamin K | 1.440,3 μg | (2.401 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,1 mg | (100 %) | ||
| Niacin | 17,5 mg | (146 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 394 μg | (131 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 12,2 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,3 μg | (77 %) | mehr | |
| Vitamin C | 195 mg | (205 %) | ||
| Kalium | 1.503 mg | (38 %) | mehr | |
| Calcium | 1.009 mg | (101 %) | mehr | |
| Magnesium | 160 mg | (53 %) | mehr | |
| Eisen | 5,7 mg | (38 %) | mehr | |
| Jod | 120 μg | (60 %) | mehr | |
| Zink | 6,2 mg | (78 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 29,8 g | |||
| Harnsäure | 206 mg | |||
| Cholesterin | 131 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 13 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 700 g Grünkohl
- Salz
- 200 g Salsiccia
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Fenchelsamen
- 175 g stückige Tomaten Dose
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 600 ml Milch
- Muskat frisch gerieben
- 80 g frisch geriebener Parmesan
- 200 g Mozzarella
- 400 g Lasagneplatte
Zubereitungsschritte
1.
Den Grünkohl gründlich waschen und von den Stielen schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Danach ausdrücken und klein hacken.
2.
Die Wurst stückchenweise aus der Pelle drücken und im heißen Öl in einer Pfanne zusammen mit den Fenchelsamen unter Rühren anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit dem Grünkohl und den Tomaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
3.
Für die Béchamel 3 EL Butter schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und goldgelb bräunen lassen. Die Milch unter Rühren angießen und die Sauce bei geringer Hitze ca. 10 Minuten cremig köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwa 1/3 vom Parmesan einrühren. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
4.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine eckige Auflaufform mit etwas Béchamel ausstreichen. Den Boden mit Nudelplatten bedecken und etwa 1/3 der Füllung sowie 1/3 vom Mozzarella einschichten. Mit Béchamel bedecken und den Vorgang weitere zwei Mal wiederholen. Zum Schluss mit Béchamel abschließen und mit dem übrigen Parmesan bestreuen. Die restliche Butter in kleinen Stücken darauf verteilen. Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
