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Lasagne mit Spinat

Lasagne mit Spinat
40 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
7 Lasagneplatten
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
400 g frischer Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
350 g Ricotta
1 Ei
40 g frisch geriebener Parmesan
1 EL Mehl
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
4 Tomaten
350 g Mozzarella
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Zubereitungsschritte

1
Die Lasagneblatten in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten vorkochen, herausnehmen, in eine Schale mit Eiswasser und 2 EL Öl geben und danach auf Küchenkrepp trocken tupfen.
2
Den Spinat waschen, verlesen, putzen und in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Herausnehmen, abschrecken, abtropfen lassen, gut ausdrücken und hacken.
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
3
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl glasig schwitzen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
4
Den Ricotta mit dem Ei, Parmesan und dem Mehl verrühren und den Spinat, sowie die Zwiebelmischung unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
5
Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in sehr kleine Würfelchen schneiden. Ebenfalls unter den Ricotta mischen. Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
6
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
7
Eine Auflaufform mit Öl auspinseln und die erste Lage Nudeln nebeneinander hineinlegen. Die Seitenwände ebenfalls 3 cm hoch mit Lasagneblättern auslegen. Die Hälfte der Spinatmasse auf den Lasagneblatten verstreichen und mit einer Lage Mozzarellascheiben bedecken. Die Tomatenscheiben darauf verteilen und mit dem restlichen Mozzarella bedecken. Die übrige Spinatmasse darauf verstreichen und im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen. Herausnehmen und in Stücke geschnitten servieren. Nach Belieben frischen, gemischten Salat dazu reichen.

Zusätzlicher Tipp

Die Lasagne kann auch kalt verzehrt werden.
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