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Lasagneblätter mit frischem Tomatensalat

Lasagneblätter mit frischem Tomatensalat
270
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Tomaten waschen und in feine Spalten schneiden, dabei die Kernchen so gut wie möglich entfernen. Tomaten in eine Schüssel geben. Schalotten und Knoblauch pellen und fein schneiden.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

2 EL Olivenöl erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Mit Zitronensaft und Essig ablöschen. Unter die Tomaten rühren. Restliches Olivenöl untermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 30 Minuten durchziehen lassen.

3

Basilikum und Rucola abspülen und trocken tupfen. Lasagneblätter in kochendem Salzwasser 5 Minuten al dente kochen. Lasagneblätter abgießen und kurz kalt abspülen. Lasagneblätter quer halbieren. Grüne und weiße Lasagneblätter im Wechsel mit dem Tomaten-Mix, Rucola und Basilikum auf Teller schichten.

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